वज़न घटाने और स्वाद के लिए बेहतरीन पनीर सलाद रेसिपी

पनीर सलाद एक आसान और बहुत हेल्दी रेसिपी है। यह ताज़ा और स्वादिष्ट लगता है और पेट के लिए भी हल्का होता है। नीचे दी गई पनीर सलाद रेसिपी इसी तरह के संतुलन का एक उदाहरण है। यह बनाने में आसान है, फिर भी पेट को अच्छी तरह भरता है।

बिज़ी दिनों के लिए ऐसा सलाद बढ़िया रहता है। यह हेल्दी खाने की रूटीन में फिट बैठता है और एक्टिव रहने या वज़न कंट्रोल करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए अच्छा है। इस हेल्दी पनीर सलाद में ताज़ी सब्ज़ियाँ और मुलायम पनीर का इस्तेमाल किया गया है, जो बहुत नैचुरल लगता है। इसमें कुछ भी भारी या ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है।

सबसे अच्छी बात है ताज़े मधुसूदन पनीर का इस्तेमाल। इसका टेक्सचर मुलायम रहता है और स्वाद साफ़ और ताज़ा लगता है। हर बाइट ताज़गी भरा होता है। यह सिर्फ़ खाना नहीं है।

सामग्री

200 ग्राम मधुसूदन फ्रेश पनीर लें और उसे क्यूब्स में काट लें।

एक कप स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) डालें। (मूंग और काले चने के स्प्राउट्स)

एक ताज़ा खीरा काटें। एक टमाटर लें और काटने से पहले उसके बीज निकाल दें। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो एक छोटा प्याज़ डालें। हल्की मिठास के लिए एक गाजर कद्दूकस करें।

बेस के तौर पर लेट्यूस या पालक के पत्तों का इस्तेमाल करें। स्वादानुसार नमक डालें।

थोड़ी काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें।

ताज़ा नींबू का रस

ओरेगेनो

चिली फ्लेक्स

इस मिश्रण से एक हेल्दी और बैलेंस्ड पनीर-स्प्राउट्स सलाद बनता है। यह हल्का लगता है लेकिन अच्छा न्यूट्रिशन देता है।

पनीर तैयार करना

इस सलाद में ताज़ा पनीर सबसे ज़रूरी चीज़ है। मधुसूदन पनीर को मीडियम साइज़ के क्यूब्स में काटें। ये टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। इन्हें थोड़ा बड़ा रखने से मुलायम बाइट मिलता है। पनीर को कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद हल्का होता है और यह बहुत मुलायम रहता है। अगर थोड़ा अलग टेक्सचर चाहिए, तो ग्रिल करना अच्छा रहता है।

एक पैन गरम करें। थोड़ा मधुसूदन देसी घी डालें। पनीर डालें। एक चुटकी भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। दो से तीन मिनट तक पकाएँ। किनारे हल्के सुनहरे हो जाने चाहिए।

ज़्यादा न पकाएँ। पनीर बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। ताज़ा पनीर अंदर से मुलायम रहना चाहिए। इसी से सलाद ताज़ा और मज़ेदार लगता है।

सलाद बाउल तैयार करना

एक चौड़ा बाउल लें। शुरुआत के लिए लेट्यूस या पालक का इस्तेमाल करें। इससे ड्रेसिंग में हरियाली की एक नई परत जुड़ जाती है। इसके बाद स्प्राउट्स डालें। फिर खीरा, टमाटर और कद्दूकस की हुई गाजर बराबर मात्रा में डालें। पनीर के टुकड़े डालें। इससे वे साफ़ दिखते हैं और बाउल ज़्यादा आकर्षक लगता है।

सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं। इस स्टेप में जल्दबाज़ी न करें। सब्ज़ियाँ नरम नहीं होती हैं।

यह इंडियन स्टाइल पनीर सलाद आसान है लेकिन बहुत आकर्षक है। रंग ताज़े लगते हैं। टेक्सचर संतुलित लगता है। हर निवाले में कुछ अलग स्वाद मिलता है।

ड्रेसिंग के आइडिया

नींबू का रस, काला नमक, ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स और भुना हुआ जीरा ड्रेसिंग के लिए अच्छे और हेल्दी हैं। इसका स्वाद हल्का और ताज़गी भरा होता है। दूसरा विकल्प पुदीने के साथ दही वाली ड्रेसिंग है। आप ताज़ा मधुसूदन दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सलाद को भारी बनाए बिना एक नरम क्रीमी टच देता है। इसे बहुत हल्का रखें। अगर डाइट के लिए पनीर सलाद बना रहे हैं तो गाढ़ी और क्रीमी सॉस से बचें। भारी ड्रेसिंग ताज़गी को खत्म कर देती है।

पनीर प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत क्यों है

पनीर का इस्तेमाल आम तौर पर भारतीय खाने में किया जाता है। यह आसान है। यह पेट भरने वाला है। और यह अच्छा पोषण देता है। हमें 100 ग्राम पनीर से लगभग 18 से 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है। यह मांसपेशियों को सहारा देता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। इसमें कैल्शियम भी भरपूर होता है। यह हड्डियों और दाँतों को मज़बूत बनाता है। पनीर में मौजूद नेचुरल फैट बिना भारीपन महसूस कराए एनर्जी देते हैं।

जब पनीर को स्प्राउट्स के साथ मिलाया जाता है, तो नतीजा और भी बेहतर होता है। स्प्राउट्स से फाइबर मिलता है। वे पाचन में मदद करते हैं। यह कॉम्बिनेशन एक हेल्दी पनीर सलाद बनाता है। यह सिर्फ़ एक साइड डिश नहीं है। यह आसानी से एक पूरा खाना बन सकता है।

निष्कर्ष

यह पनीर सलाद रेसिपी रोज़मर्रा की ज़िंदगी में आसानी से फिट हो जाती है। इसे बनाना आसान है। यह हल्का लगता है। और फिर भी आपका पेट भरा रहता है। यह लंच के लिए अच्छा है। यह डिनर के लिए अच्छा है। यह वर्कआउट के बाद भी अच्छा रहता है। ऐसे बाउल का मज़ा लेने का कोई तय समय नहीं है।

ताज़े मधुसूदन पनीर का इस्तेमाल करने से सच में फ़र्क पड़ता है। इसका नरमपन बना रहता है। स्वाद नेचुरल लगता है। यह हेल्दी पनीर सलाद खास लग सकता है। साफ़-सुथरी सामग्री। ताज़े स्वाद। और एक ऐसा बाउल जो हर निवाले के बाद अच्छा लगता है।