होली ठंडाई रेसिपी - मधुसूदन दूध के साथ भरपूर स्वाद
होली के दिन घर में रंग, मिठाई और हंसी के साथ एक चीज और जरूरी होती है। और जब ठंडाई बने शुद्ध, ताज़ा दूध से, स्वाद अपने आप अगले स्तर का हो जाता है। इस बार ट्राई करें मधुसूदन फुल क्रीम दूध से बनी ये होली ठंडाई रेसिपी, क्योंकि असली रिचनेस वही से आती है।
सामग्री (4-5 गिलास)
- 1 लीटर मधुसूदन फुल क्रीम दूध (अच्छी तरह ठंडा)
- 2 बड़े चम्मच बादाम
- 2 बड़े चम्मच काजू
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
- 1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 4-5 काली मिर्च
- 4-5 हरी इलाइची
- 8-10 धागे केसर
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
चरण 1: उत्तम स्वाद के लिए भिगोएँ
बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सौंफ, काली मिर्च और इलाइची को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसमें ड्राई फ्रूट्स मुलायम हो जाते हैं और पेस्ट सिल्की स्मूथ बनता है।
चरण 2: क्रीमी पेस्ट बनाएं
भिगोई हुई सामग्री का पानी निकाल कर (बादाम को छीलकर लीजिये) थोड़ा सा मधुसूदन दूध के साथ बारीक पेस्ट बना लें। इसे ठंडाई का बेस और भी रिच हो जाता है।
चरण 3: मिल्क बेस तैयार करें
एक बड़े कटोरे में ठंडा मधुसूदन फुल क्रीम दूध डालें। इसमें चीनी, केसर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह फेंटें। मधुसूदन दूध की प्राकृतिक मोटाई वाली ठंडाई को परफेक्ट मलाईदार बनावट देती है।
चरण 4: मिश्रण और मिश्रण करें
अब ड्राई फ्रूट पेस्ट दूध में दाल कर अच्छे से मिक्स करें। एक्स्ट्रा स्मूथ फिनिश के लिए आप इसे स्ट्रेन भी कर सकते हैं।
चरण 5: ठंडा करें और परोसें
ठंडाई को फ्रिज में 1 घंटा ठंडा होने दें। त्योहारी लुक के लिए 'करते वक्त ऊपर से पिस्ता और केसर गार्निश करें' परोसें।
होली के लिए ये ठंडाई रेसिपी सरल है, लेकिन जब बनेगी मधुसूदन फुल क्रीम दूध से, तो हर घूंट में मिलेगी शुद्धता का स्वाद और त्योहार का असली स्वाद। इस होली, अपनों को परोसें घर की बनी होली स्पेशल ठंडाई, सावधानी से बनाई, मधुसूदन के साथ बनाई।