मधुसूदन बटर के साथ परफेक्ट एगलेस क्रिसमस बटर कुकीज़ रेसिपी
क्रिसमस बटर कुकीज़ हर छुट्टियों के मौसम में परिवारों को एक साथ लाने का जादुई काम करती हैं। घर में फैलने वाली स्वादिष्ट खुशबू, कुकीज़ को सजाने का बेसब्री से इंतज़ार करते छोटे-छोटे हाथ - ये सभी पल ऐसी यादें बनाते हैं जो हमेशा याद रहेंगी। यह एगलेस बटर कुकी रेसिपी एकदम नरम, मुँह में घुल जाने वाली कुकीज़ बनाती है जिनका स्वाद बहुत ही शानदार होता है।
हमें पसंद आने वाली बटर कुकीज़ का राज़
जब आप घर पर क्रिसमस कुकीज़ बेक करते हैं, तो अच्छी क्वालिटी की सामग्री का इस्तेमाल करना ज़रूरी है। यही चीज़ उन्हें साधारण से बेहतरीन बनाती है। मधुसूदन बटर में कुछ खास बात है। इसका स्मूद और क्रीमी टेक्सचर और असली, नैचुरल स्वाद आपकी कुकी रेसिपी को "काफी अच्छी" से ऐसी रेसिपी में बदल देता है जिसे लोग बार-बार खाना चाहेंगे। यह फ़र्क हर बाइट में महसूस होता है - वह भुरभुरा लेकिन नरम एहसास जो सबको पसंद आता है।
सामग्री
- 250 ग्राम मधुसूदन बटर (रूम टेम्परेचर पर रखा हुआ)
- 1 कप पिसी हुई चीनी
- 3 बड़े चम्मच मधुसूदन दूध
- 1 बड़ा चम्मच मधुसूदन फ्रेश क्रीम
- 3 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- क्रिसमस डेकोरेशन जैसे स्प्रिंकल्स, चॉकलेट चिप्स या रंगीन चीनी।
स्टेप-बाय-स्टेप बेकिंग प्रोसेस
स्टेप 1: बटर तैयार करें
शुरू करने से पहले, बटर को लगभग 30 मिनट तक रूम टेम्परेचर पर रखना होगा। यह इतना नरम होना चाहिए कि इसे दबाया जा सके, लेकिन पिघला हुआ या चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यह सही कंसिस्टेंसी बाद में आसानी से मिक्स करने में मदद करती है।
स्टेप 2: बटर और चीनी को फेंटें
नरम किए हुए मधुसूदन बटर को लें और इसे पिसी हुई चीनी के साथ लगभग 4 से 5 मिनट तक फेंटें। इसे तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए और साइज़ में लगभग दोगुना न हो जाए।
स्टेप 3: दूध और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें
वनीला एक्सट्रैक्ट और मधुसूदन फुल क्रीम दूध मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं। यह एक एगलेस कुकी रेसिपी है, इसलिए दूध बाइंडिंग का काम करता है और सब कुछ मॉइस्ट और नरम बनाता है। और सच कहूँ तो, वनीला की खुशबू आपकी रसोई में छुट्टियों की बेकिंग वाला सही माहौल बना देती है।
स्टेप 4: सूखी चीज़ों को मिलाएं
एक अलग कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यहाँ बेकिंग पाउडर बहुत ज़रूरी है; यह बिना अंडे वाली क्रिसमस कुकीज़ को अच्छे से फूलने और बिना अंडे के भी मज़बूती से जुड़े रहने में मदद करता है।
स्टेप 5: सब कुछ मिलाएं
मक्खन वाले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और दोनों को अच्छी तरह मिलाएं। मैदा पूरी तरह से गायब नहीं होना चाहिए, इससे कुकीज़ सख्त और घनी नहीं बनतीं। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए, बल्कि एक साथ जुड़ जाना चाहिए।
स्टेप 6: आटे (dough) को ठंडा करें
आटे को एक बर्तन में निकालें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह एक ज़रूरी स्टेप है ताकि बेकिंग के समय कुकीज़ ज़्यादा न फैलें और उन्हें संभालना भी आसान हो। ठंडा आटा कुकीज़ को उनका प्यारा आकार बनाए रखने में भी मदद करता है।
स्टेप 7: बेलें और काटें
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गर्म करें। काउंटर पर थोड़ा मैदा छिड़कें और ठंडे आटे को लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें। अब प्यारे कुकी कटर शेप्स लें, जैसे तारे, क्रिसमस ट्री, घंटियाँ या स्नोफ्लेक्स - जो भी आपको पसंद हो! यह हमेशा एक मज़ेदार हिस्सा होता है, खासकर जब छुट्टियाँ पास हों।
स्टेप 8: अच्छी तरह बेक करें
अपनी स्वादिष्ट बटर कुकीज़ के लिए बेकिंग शीट तैयार करें, उन पर पेपर बिछाएं और हर कुकी के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे थोड़े सुनहरे न हो जाएं। बीच का हिस्सा थोड़ा नरम लग सकता है, लेकिन ठंडा होने पर वे अच्छी तरह सख्त हो जाएंगे। अगर आप बटर कुकीज़ को ज़्यादा बेक कर देते हैं, तो वे सख्त और सूखी हो जाती हैं।
स्टेप 9: ठंडा करें और सजाएं
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर कूलिंग रैक पर रखें; अब मज़े करने का समय है!
उन कुकीज़ को रॉयल आइसिंग, स्प्रिंकल्स, चोको चिप्स, खाने योग्य ग्लिटर या किसी भी चीज़ से सजाएं। इससे साधारण बटर कुकीज़ त्योहार के लिए शानदार कुकीज़ बन जाती हैं।
परफेक्ट बिना अंडे वाली कुकीज़ के लिए प्रो टिप्स
अपने आटे को ठंडा रखें; गर्म आटे से कुकीज़ चपटी हो जाती हैं। नरम आटा बहुत ज़्यादा फैलता है और अपना आकार खो देता है। क्रिसमस के लिए ये बटर कुकीज़ एयरटाइट जार में दो हफ़्ते तक अच्छी तरह से रखी जा सकती हैं, इसलिए पार्टी या खास मौकों से पहले इन्हें पहले से बनाकर रखना बहुत अच्छा रहता है।
यह बटर कुकी बनाने की एक आसान रेसिपी है, जो दुनिया भर के लाखों परिवारों में छुट्टियों के दौरान एक परंपरा रही है। बिना अंडे वाली ये क्रिसमस बटर कुकीज़ हमेशा पसंद की जाती हैं - चाहे सांता की प्लेट में रखी हों, एक-दूसरे को कुकीज़ का आदान-प्रदान करना हो या फिर परिवार के साथ अच्छा समय बिताना हो।